Rezepte

Zimtige Honig-Apfel Schnecken

Dieses Rezept kommt ursprünglich aus Österreich. Dort ist diese Leckerei als „Honigreingerl“ bekannt. Ich habe das Original etwas abgewandelt und mit Äpfeln versehen. Für mich ist die Kombination aus Apfel und Zimt nicht nur zur Weihnachtszeit ein Genuss. Zusammen mit dem Honig ist dieser Sonntagsgenuss einer meiner absoluten Favoriten.
Das Rezept braucht etwas Zeit, daher bereite ich den Teig immer am Vormittag zu, damit er lange gehen kann. Wenn man dann die Schnecken zum Nachmittag frisch aus dem Ofen servieren will, sollte man sie ca. 1 Stunde vorher fertig zubereiten.
Frisch aus dem Ofen schmecken sie definitiv am besten aber man kann sie auch einfrieren und noch mal kurz aufbacken. Wer mag kann etwas Schlagsahne dazu servieren.

Zimtige Honig-Apfel Schnecken

Zubereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Hour
Portionen: 6

Zutaten

Teig
  • 250 g Dinkelmehl glatt
  • 70 ml Milch
  • 40 g Zucker
  • 10 g frische Hefe
  • 50 g Butter
  • 1 TL Salz
  • 1 Ei
Füllung
  • 1 mittlerer Apfel gewürfelt
  • 6 EL Honig
  • 50 g Butter
  • 2 EL Zimt

Zubereitung

1. Mehl, Salz und Zucker in eine große Schüssel geben. Die Milch etwas erwärmen und 2 EL davon mit der Hefe verrühren bis diese aufgelöst ist. Die Hefe an einem warmen Ort zugedeckt 20 bis 30 Minuten stehen lassen.
2. Dann die trockenen Zutaten mit der Hefe und den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
3. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für mindestens 2 Stunden gehen lassen.
4. Kurz vor Ablauf der zwei Stunden, den Honig mit der Butter zum Schmelzen bringen und den Zimt einrühren. (Achtung: Nicht aufkochen lassen!)
5. Wenn der Teig ca. auf die doppelte Menge aufgegangen ist, noch einmal kurz durchkneten und auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen.
6. Den Teig mit der Butter-Honig Melasse gleichmäßig bestreichen und etwa 2 EL von der Melasse aufheben.
7. Dann die Apfelwürfel auf dem Teig verteilen und die Seiten leicht einschlagen.
8. Den Teig zu einer Rolle formen und in 6 gleich große Stücke schneiden.
9. Die sechs Schnecken vorsichtig in ein Muffinform oder eine Auflaufform geben und mit der restlichen Melasse bestreichen.
10. Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und die Schnecken dann für 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.
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