Salat mit Schafskäse und Kräuterseitlingen
Dies ist einer meiner absoluten Lieblingssalate. Er besteht im Wesentlichen aus nur drei Zutaten und schmeckt einfach köstlich. Kräuterseitlinge sind wirklich tolle Pilze, die mittlerweile vor allem in der veganen Küche immer beliebter werden, da sie eine sehr fleischartige Konsistenz haben. Man kann sie sehr vielfältig zubereiten. Die Kombination mit knackigen Salatherzen und Schafskäse gibt dem Salat einen mediterranen Touch.
Knackiger Salat mit Schafskäse und Kräuterseitlingen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 2
Zutaten
Salat
- 300 g Kräuterseitlinge
- 100 g Schafskäse
- 2-3 Salatherzen
- 2 Lauchzwiebeln
- 20 g Butter
Balsamico
- 100 ml Wasser
- 2 EL Aceto Balsamico
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Dijon Senf
- Pfeffer und Salz
Zubereitung
1.
Wasche den Salat und schneide ihn in feine Streifen.
2.
Würfel den Schafskäse und richte ihn mit dem Salat auf 2 Tellern an.
3.
Mische alle Zutaten für das Dressing und stell es beiseite.
4.
Würfel die Kräuterseitlinge und schneide die Lauzwiebel in feine Scheiben.
5.
Bring die Butter in einer beschichteten Pfanne zum Schmelzen und brate die Pilze mit den Zwiebeln an, bis sie leicht braun sind.
6.
Serviere die noch warmen Pilze auf dem Salatbett und gib das Dressing erst am Tisch auf den Salat.
Drucken